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藥食同源的葛根，真的可以解酒保肝嗎？

文章來源：pbkn.com.cn發(fā)表時(shí)間：2022-10-28 14:48:48

葛根是豆科葛屬植物的根，在我國分布廣泛，大部分地區(qū)都有種植，是一種重要的藥食同源植物。
 
葛屬約有多年生草質(zhì)藤本植物35 種，我國共有12 種，主要分布于我國西南部、中南部至東南部的山地和丘陵地區(qū)。
 
我國的葛屬植物包括三裂葉野葛、小花野葛、苦葛、須彌葛、葛（原變種）、葛麻姆（野葛變種）、粉葛（野葛變種）、密花葛、黃毛萼葛、食用葛、峨眉葛和大花葛。
 
葛根的藥用功能在很多書籍中都有記載，始載于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》。葛根味甘、辛，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng),具有解肌退熱、通經(jīng)活絡(luò)、升陽止瀉、解酒毒等功能，是一味傳統(tǒng)中藥材。
 
《中國藥典》 自2005年版起將葛根分別列為葛根、粉葛2個(gè)品種。《中國藥典》2020年版規(guī)定葛根為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。而豆科植物甘葛藤的干燥根習(xí)稱粉葛。
 
研究發(fā)現(xiàn)，葛根與粉葛化學(xué)成分非常相似，在臨床應(yīng)用中均作“葛根”使用，且同屬其他植物在國內(nèi)部分區(qū)域也作中藥葛根使用。
 
葛根中含有淀粉類、黃酮類、葛根苷類、香豆素類、三萜類和三萜皂苷類及其他化學(xué)成分。有效物質(zhì)主要集中在根部。
 
葛根素是功能研究較多的化合物，也稱葛根黃素，是異黃酮類衍生物，具有退熱、擴(kuò)冠狀的作用，在臨床上常用于冠心病、心絞痛、高血壓的治療。
 
葛根可以改善糖代謝，具有良好的抗糖尿病作用。葛根主要通過改善胰島素抵抗和保護(hù)胰島β細(xì)胞發(fā)揮降糖作用。
 
葛根還可在防治糖尿病血管病變中發(fā)揮明顯作用，可改善血管炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)。葛根提取物對(duì)改善糖尿病的視網(wǎng)膜病變也可發(fā)揮顯著作用。
 
關(guān)于葛根的解酒及保肝作用，研究發(fā)現(xiàn)飲酒之前適量飲用葛根飲料能起到一定的防醉、解酒的作用，可有效避免或減輕酒精造成的急性肝臟損傷。
 
葛根中的葛根素可以改善線粒體功能，緩解肝纖維化和肝毒性，起到保肝護(hù)肝的作用。葛根保肝茶對(duì)某些藥物所致的藥物性肝損傷也具有較強(qiáng)的抑制作用。
 
《本草經(jīng)集注》曾云：“即今之葛根，人皆蒸食之”，如今葛根已被列入我國衛(wèi)健委發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》。
 
 
 
 
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