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專家指出：補(bǔ)硒應(yīng)選擇有機(jī)硒

文章來源：pbkn.com.cn發(fā)表時間：2018-03-23 10:24:41

中國微量元素科學(xué)研究會副理事長梁東東教授介紹說，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區(qū)缺硒。針對人體缺硒的狀況，目前各國專家建議繼續(xù)大力發(fā)展富硒產(chǎn)品的開發(fā)研制。同無機(jī)硒強(qiáng)化劑相比，生物有機(jī)硒安全性高，不易發(fā)生中毒，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高，特別受歡迎。
這位權(quán)威專家還介紹說，無機(jī)硒強(qiáng)化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低，毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴(yán)格限制其使用量。目前，日本、美國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機(jī)硒。
武漢工業(yè)學(xué)院教授李慶龍說，我國的硒強(qiáng)化劑包括無機(jī)硒強(qiáng)化劑和有機(jī)硒強(qiáng)化劑兩類，無機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉;有機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有硒蛋白、富硒酵母、硒化卡拉膠等。
有機(jī)硒和無機(jī)硒相比優(yōu)勢在這里：
無機(jī)硒雖然價格便宜，抗腫瘤效果好，但其毒性大，過量會對人體造成傷害，在生產(chǎn)加工中過多的接觸對人體有害，一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)明文規(guī)定禁止在食物、飼料中添加亞硒酸鈉，無機(jī)硒吸收前必須先與腸道中的有機(jī)配體結(jié)合才能被吸收利用，無機(jī)硒吸收率低;無機(jī)硒穩(wěn)定性差，特別是與多種維生素一起用時，容易與維生素產(chǎn)生反應(yīng)，生物利用率低。
有機(jī)硒的價格相對于無機(jī)硒價格略高，但有機(jī)硒容易在組織內(nèi)儲存、吸收;被人體吸收后可迅速的被人體利用，有效改善人體內(nèi)血硒狀況;安全穩(wěn)定。Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除）

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