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每天硒的攝入量在50-250微克

文章來源：pbkn.com.cn發(fā)表時間：2018-01-25 14:55:15

硒作為人體必需的微量元素之一，適量攝入能夠促進人體健康，過少，過多攝入都不利于健康保護。目前，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，硒的適宜攝入范圍是每天60-250微克。這個范圍是怎么來的呢?
在這一點上，中國的科學(xué)家們做出了重要的貢獻。其中，有一位科學(xué)家叫楊光圻，他所領(lǐng)導(dǎo)的小組既參與了黑龍江“克山病”的研究，也參與了恩施州“硒中毒”的研究，同組的研究者還包括夏奕民教授等一批老科學(xué)家。
推薦硒適宜攝入量的下限值，最早是按照人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶達到平臺期末確定的，為50微克/天，也就是說每天硒攝入量達到50微克，人體內(nèi)的抗氧化酶活性就達到了正常水平。近些年的研究又發(fā)現(xiàn)，隨著硒攝入量提高，人體內(nèi)的硒蛋白-p水平會進一步提高，直至50微克才會達到平臺期，所以，最新的推薦硒攝入量已提高至每日50微克。
上限值250微克，是來源于我國科學(xué)家對恩施州“硒中毒”的研究。楊光圻教授通過在湖北恩施州系統(tǒng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)800微克的每日硒攝入量，是一個硒中毒的臨界值。即超過這一數(shù)值，可能發(fā)生硒中毒;低于這一數(shù)值，通常不發(fā)生硒中毒。按照對人體健康充分保護的原則，一般采用“界限值/3.3”,作為適宜攝入量的上限。800/3.3約等于242微克，實踐中采用了整數(shù)250微克。這就是每天硒適宜攝入量上限值的來源。
 

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