看病的時(shí)候，大家經(jīng)常會(huì)聽到醫(yī)生建議多吃蔬菜，會(huì)對(duì)自己的病癥有幫助。有醫(yī)生曾說(shuō)：“保護(hù)心臟，最重要的場(chǎng)所就是餐桌。”在常見的蔬菜中，藏著大量的護(hù)心營(yíng)養(yǎng)素：多酚類、生物堿類、類胡蘿卜素、有機(jī)硫化物還有硒元素等微量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，一起守護(hù)著我們的心臟。其中這幾類含硒食物對(duì)心血管有保護(hù)作用，對(duì)心血管疾病的預(yù)防有好處。
這五類含硒食物對(duì)心血管疾病預(yù)防有好處
1、深綠色葉菜
多數(shù)研究報(bào)告，綠葉菜吃得越多，一種或多種心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)越小，降低風(fēng)險(xiǎn)的程度在11%~51%之間。綠葉菜就是顏色深綠、葉子比例較大的蔬菜，比如菠菜、莧菜、小白菜、油菜類、茼蒿、茴香菜、木耳菜、空心菜等。
2、十字花科蔬菜
至少有26項(xiàng)研究報(bào)告了十字花科蔬菜和心腦血管疾病之間的關(guān)系，其中至少有8項(xiàng)研究表明，十字花科的蔬菜有利于預(yù)防冠心病等多種類型的心腦血管疾病。十字花科蔬菜包括了很多綠葉菜，也包括了西蘭花、白色菜花，還有蘿卜、白菜、圓白菜等。
3、蔥屬蔬菜
芬蘭社會(huì)保險(xiǎn)研究報(bào)告說(shuō)，女性每天吃5g以上的蔥屬蔬菜，和5克以下的相比，冠心病風(fēng)險(xiǎn)下降了50%。蔥屬蔬菜包括大蒜、大蔥、小蔥、洋蔥、韭菜等。
4、黃-橙-紅色蔬菜
我國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告每天吃這類蔬菜能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)23%。最常吃的黃-橙-紅色蔬菜包括番茄、胡蘿卜、紅心甘薯和南瓜。
5、豆類蔬菜
一項(xiàng)中國(guó)研究發(fā)現(xiàn)每周多吃4次豆類可以降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)37%。國(guó)外研究報(bào)道中，增加豆類攝入降低相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)的幅度在11%到69%之間。我國(guó)常見豆類蔬菜包括嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆、眉豆等。
多吃蔬菜有利于身體健康，但是吃多少叫做夠？
現(xiàn)在的人由于物質(zhì)水平的提高，餐桌上到處都是肉類的身影，很少看到蔬菜的影子，這就導(dǎo)致了人們產(chǎn)生了各種各樣的疾病，其中“三高”就是最好的證明。正因?yàn)槭卟说臄z入量普遍不足，很多人達(dá)不到有利預(yù)防心腦血管疾病的數(shù)量，所以各國(guó)膳食指南都提倡多吃蔬菜。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，是每天吃300~500克蔬菜，其中有一半綠葉菜。
但是，我們必須注意健康烹調(diào)。蔬菜不新鮮，烹調(diào)中放大量炒菜油、大量的鹽，或者在洗、切、加熱時(shí)過(guò)多流失或破壞了營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性成分，都可能會(huì)影響到蔬菜的健康作用。
所以想要有效的預(yù)防心血管疾病，保護(hù)我們的心血管，那么多吃蔬菜是必不可少的，平時(shí)還可以適當(dāng)增加硒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，研究已經(jīng)證實(shí)，適當(dāng)補(bǔ)硒可降低心血管疾病的發(fā)生機(jī)率。同時(shí)還有很好的保養(yǎng)身體的效果，使得身體更加健康。（文章內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）
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