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硒的營養(yǎng)作用

文章來源：pbkn.com.cn發(fā)表時間：2017-06-22 09:24:18

硒的營養(yǎng)作用
硒的作用與維生素E的抗氧化作用是緊密聯(lián)系的，兩者在營養(yǎng)學(xué)上的相互作用顯著地表現(xiàn)在細(xì)胞抗氧化損傷上的相互補(bǔ)充。脂溶性維生素E存在于細(xì)胞及亞細(xì)胞壁上，另一個則存在于細(xì)胞水相的水溶性酶蛋白的組成成分中心。兩種物質(zhì)在其不同的位置上協(xié)同完成對細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的啟動和中間產(chǎn)物的代謝還原，從而保護(hù)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)乃至功能免受損傷。由于維生素E與硒在抗氧化作用上有交叉，致使抗體在充分得到一種物質(zhì)后可以耐受另一種物質(zhì)的相對缺乏。這種代謝上的協(xié)同作用使兩種營養(yǎng)素在預(yù)防缺乏病過程中又相互補(bǔ)充的作用。
此外，硒還參與輔酶A和輔酶Q的合成，并且是與電子轉(zhuǎn)移有關(guān)的細(xì)胞色素的組分。硒在機(jī)體內(nèi)還可促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成，特別是促進(jìn)胰脂酶的合成。
當(dāng)動物攝入量不足時，將導(dǎo)致缺硒整。動物缺硒主要表現(xiàn)為肌營養(yǎng)不良。各種畜禽尤其自身特殊的表現(xiàn)形式。硒的缺乏長干擾正常的繁殖過程。
缺硒要補(bǔ)硒，而補(bǔ)充什么硒化合物、補(bǔ)充的方式、補(bǔ)充量多少，需要根據(jù)缺硒人群的身體情況因人而異。

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