硒元素是人體必需的微量礦物質(zhì)營養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成，人體本身的硒總含量為6~20mg。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對提高免疫力和預防癌癥非常重要。人體不能合成硒，食物中的硒是主要來源。因此我們應(yīng)該多食用含硒的食物，含硒高的食物排行榜如何?
含硒的食物排行榜
根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：蛋白質(zhì)高的食品含硒量>蛋白質(zhì)低的食品，其順序為動物臟器>海產(chǎn)品>魚>蛋>肉>蔬菜>水果。
硒主要存在于天然食物中，海鮮以及植物種子，尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多數(shù)抗氧化營養(yǎng)增補劑中也含有硒。動物器官的肉中長含有豐富的硒，與谷類相似。大多數(shù)水果和蔬菜中硒含量較低，最高的是大蒜，每100克中含14微克硒。食物中硒含量測定值變化大，如(微克/克鮮重)：內(nèi)臟和海味品0.4~1.5;肌肉0.1~0.4;谷物<0.1~0.3;水果蔬菜<0.1.影響植物性食物中硒含量的主要因素是其栽種土壤中的硒含量和可被吸收利用量。因此，即使是同一種含硒的食物，例如谷類會由于產(chǎn)地不同而含硒量不同。例如低硒地區(qū)大米硒含量可少于2微克/克，而高硒地區(qū)大米硒含量可高達20微克/克。
含硒的食物排名從高到低詳解
1.海產(chǎn)品
海產(chǎn)品位居含硒的食物第二位，在大部分的海產(chǎn)品中都含有大量的硒成分，比如像大蝦、小蝦蝦米、小黃花魚、牡蠣、鮑魚等。但是不宜過量食用，海產(chǎn)品中含有鉛、砷汞等這些不健康的重金屬以上這些食物中所含有的硒含量都非常豐富適當吃這些食物，可以補充一定的硒。
2.蛋類
蛋類食物中所含有的硒含量都非常的豐富，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食物，這類食物中硒含量是其他食物所不能比擬的。從高到低的排序為：鵝蛋，鴨蛋，雞蛋。其中每100克鵝蛋含硒量為33.6微克;每100克的鴨蛋含硒量有30.7微克;每100克的雞蛋含硒量有23.3微克。由含硒量看，蛋類是補硒的好選擇。蛋類補硒雖好，但進食的時候也要注意了，蛋黃中含有大量的膽固醇，所以，膽固醇高的人選擇選擇蛋類補硒的時候要少吃蛋黃。
3.大肉
大肉是最常見不過了，但你想象不到的是大肉含硒量也是客觀的!研究發(fā)現(xiàn)每100克豬肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通過多吃豬肉來補充硒元素。吃大肉的時候要特別的注意，在大肉中含有大量的飽和脂肪酸，難以消化，堆積易導致肥胖。所以用大肉補硒的辦法要注意度。
4.大蒜
蔬菜水果是含硒的食物中比較少的，例如大蒜，大蒜中含豐富的硒，具有提高免疫力的作用，同時它還能有效的清除體內(nèi)活性自由基。補硒的人可以通過多吃大蒜來解決。大蒜不僅僅能夠提高身體免疫力，同事大蒜中所含有的揮發(fā)性物質(zhì)還具有很好的抗癌作用。在日常生活中多吃大蒜，不僅能夠補硒，同時還能有效的預防以及治療癌癥。
人體對食物中硒的吸收率為60%~80%，不一定能從含硒的食物中滿足自己所需的硒，尤其是中老年人及慢性疾病患者。這時候服用一定的補硒產(chǎn)品就起到事半功倍、相輔相成的效果。例如桂仁硒片，他的最大特點是利于人體吸收利用，安全無副作用，有機硒常常以菌、藻蛋白質(zhì)等作為載體，在吸收有機硒同時，還可以吸收載體的營養(yǎng)成分，一舉兩得。
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